Erg groot is het tomatenmes niet, het is namelijk een mes voor detail werk. Tomatenmesjes kunnen een vorkje aan de punt hebben maar hoeft zeker niet. Een tomaat kan ook bewerkt worden met een glad mesblad zoals een koksmes dit heeft. Alleen moet deze wel erg scherp zijn wilt het lemmet door die taaie tomaten vel pakken. Het tomatenmes bezit fijne kartels waardoor het zonder moeite en zonder rafelen door de vel snijdt. bakkersmes